鲎壳制成的勺子、竹编的红漆碗 美食老物件沉淀烟火乡愁

鲎壳(ké)制成(zhìchéng)的勺子、没有一根铁钉却十分稳固的酒架、融汇多元文化的竹编红漆碗……

美食老物件(wùjiàn)沉淀烟火乡愁

□融媒体记者 张君琳 文(wén)/图

木质酒坛(jiǔtán)、竹编(zhúbiān)红漆碗、木质陶质龟仔印、不同规格的鲎勺……这些曾见证万家灯火百姓日常(rìcháng)的旧物件(wùjiàn)，唤起了一代人对粮香四溢、手工慢作的温情回忆。如今，这些老物件恰似一把把钥匙，为现代人打开通往“从前慢”岁月悠扬的时光通道，在现代的喧嚣中感受一脉温暖的文化(wénhuà)乡愁。

积淀生活智慧 酿就“文化(wénhuà)符号”

永春收藏家施政强介绍，其部分珍藏的老物件源自基层农村的深入探寻。“当我们细致拾起(shíqǐ)这些蒙尘的器物，所触及的不仅是其粗犷的纹理，更是(gèngshì)乡土中国(zhōngguó)深厚积淀的生活智慧与文化根基。”他说。

一对包含(bāohán)酒坛和酒架的老物件，是施政强从永春县(yǒngchūnxiàn)一都镇当地百姓家淘得的。当时制作酒架的工匠们以精湛的榫卯结构将木材严丝合缝地拼接在一起，无需一根铁钉，却稳固异常。经过特殊防腐处理(chǔlǐ)制作而成的木质酒坛，表面运用(yùnyòng)漆面堆雕工艺，雕刻的花卉栩栩如生(xǔxǔrúshēng)，同时也将美好的寓意(yùyì)刻画在酒坛上。酒架顶部的“笔头”造型更是别具匠心，暗含“耕读传家”、文运昌盛(chāngshèng)的期许，寄托着人们对知识与文化的尊崇，也展现了当地百姓对美好生活的向往与追求。

永春当地拥有成片的(de)(de)天然竹林，品种多且优，当地百姓就地取材，以竹子为原材料，用竹枝条编成篮(lán)、筐等器皿，施政强收藏的一个竹编红漆碗揭开了海丝文化交融的隐秘一角。当时的工匠们将竹子劈成(pǐchéng)极细的竹丝，通过巧妙的编织技艺，构建(gòujiàn)出碗的雏形(chúxíng)。外刷红漆，鲜艳的红色象征喜庆(xǐqìng)。而碗(érwǎn)身则四面(sìmiàn)“开光”，就是在碗的侧面留出区域，不施黑漆，露出竹篾的纹理。“开光”是我国瓷器的传统装饰技法之一，即为使器物上装饰变化多样或突出某一形象，往往在器物的某一形状（如扇形、蕉叶形、菱形、心形(xīnxíng)、桃形、圆形等）的空间，其内饰以图纹，称之为“开光”。红漆象征喜庆，“开光”透出的竹纹肌理，则仿佛是文明互鉴的“对话窗口”，这种(zhèzhǒng)设计与伊斯兰文化中(zhōng)的“开光”风格相似，或正体现了永春作为海上丝绸之路的内陆起点，在历史发展过程中与阿拉伯地区文化的交流与融合。

招牌(zhāopái)常见以方形、圆形居多。施政强收藏的(de)一块葫芦(húlú)形招牌让人眼前一亮，显得别具一格。这块刻有“不二价”的葫芦形招牌，将“葫芦纳福”的寓意与商家诚信(chéngxìn)理念完美结合。招牌上的葫芦造型圆润饱满，既讨彩头，又暗含“包容万象”的商业智慧。

一个高15厘米、宽10厘米的迷你茶擂，是一件由陶制(táozhì)容器与木质研磨棍组成的器物，陶制容器内壁上细密的纹路，专为研磨茶叶而设计。施政强介绍，茶擂有个手把(shǒubǎ)，很适合直接在手中操作，木质研磨棍虽然经过多次(duōcì)更换，但“物尽其用”的智慧(zhìhuì)却完整保留了下来。

此外，施政强收藏的(de)清代(qīngdài)永春窑(yáo)青花汤匙、月记窑撇口碗等瓷器(cíqì)，以如意纹、缠枝莲纹等吉祥图案，传递着对生活的期许。如意纹象征(xiàngzhēng)着万事如意，缠枝莲纹寓意着生生不息(shēngshēngbùxī)。醋瓶上的“延年益寿”字样、饼模上的福禄寿喜雕花，也形成独具特色的“舌尖上的文化符号”。施政强说，这些瓷器不仅美观实用，更寄托了人们对幸福美好生活的向往。

尝尽岁月滋味 传承(chuánchéng)饮食技艺

与施政强的(de)(de)探寻不同，南安政协文史委员洪少霖对饮食相关器具的收藏，更多的是源自对儿时美好记忆的纪念。他(tā)(tā)认为，传统的饮食器具不仅是生活工具，更是饮食文化的“活容器”。在这个快节奏的时代，他如同一位执着的时光捕手，将散落于岁月长河中的饮食器具一一拾起，拼凑出往昔(wǎngxī)生活的图景。

洪少霖(hóngshǎolín)与老物件的(de)缘分，始于小学时的集邮爱好。从那时起，他便对承载历史记忆的物品产生浓厚的兴趣。随着年龄(niánlíng)增长，他将对历史的热爱化作对器物的探寻与收藏，利用闲暇时光，穿梭于城市的老街巷陌、乡村的旧货集市，寻找(xúnzhǎo)那些被岁月遗忘的“时代符号”。

在洪少霖的收藏中，一组大小不一(dàxiǎobùyī)的鲎勺(sháo)堪称耳目一新的藏品，它是海洋与陆地文明碰撞的结晶。这种(zhèzhǒng)由4亿年“活化石”鲎壳制成的勺子，曾是福建沿海地区家家必备的厨具。最大的一把鲎勺一次能舀几斤饭菜，耐湿耐热的特性完美适配柴火铁锅。过去在渔村，每当夕阳西下(xīyángxīxià)，渔民们驾着渔船满载而归，炊烟袅袅升起，他们便用鲎壳勺从大锅中盛出热气腾腾的饭菜，围坐在(wéizuòzài)一起(yìqǐ)，分享一天的收获与喜悦。然而，随着鲎成为保护动物，鲎勺逐渐退出厨房，成为了历史的见证。但鲎勺上的盐渍与使用痕迹，仍(réng)在诉说“靠山吃山、靠海吃海”的生存智慧。这些痕迹是岁月留下(liúxià)的印记，见证了渔民们与大海的亲密关系，还有(háiyǒu)他们利用自然资源创造美好生活(měihǎoshēnghuó)的能力。

在洪少霖与美食相关的(de)(de)藏品中(zhōng)，还有陶瓷筷笼、粮食铜质贮罐、锡壶、木质陶质龟(guī)仔印(zǎiyìn)等。“每一个老物件都(dōu)藏着一个有温度的故事，它们曾为百姓带来果腹与欢乐(huānlè)。”洪少霖感慨道，“拿制作碗糕的碗模来说(láishuō)，便藏着我儿时的记忆和味道。以前都是用这样的陶制(táozhì)模具来蒸制碗糕，如今，这样的陶制模具已经很少看到了。现在蒸碗(zhēngwǎn)糕大都用一次性的塑料与纸质容器。”这些(zhèxiē)陶制碗糕模具造型古朴，表面经过岁月打磨，变得温润光滑。而当下也很少见到的木质糕饼模具，在“福”“寿”“喜”的纹路里，仿佛还残留着老一辈蒸糕的米香。每逢佳节，家中长辈们围在灶台前，用这些模具制作闽南各式(gèshì)糕点，欢声笑语中，浓浓的亲情与传统习俗交融在一起。这些“时光碎片”，有的是洪少霖在采风时偶然所得，有的是藏友馈赠。虽然这些老物件可能在市场上价值不高，但在他眼中(yǎnzhōng)却是“时光的勋章”，每一件都尽显民俗风情与韵味。

正如洪少霖所说，老物件(wùjiàn)的(de)(de)价值，不在于有多“老”，而在于它能让今天的人看见来时的路。当我们用旧糕饼模压出一块块冒着热气的糕点，那些消逝的时光，便(biàn)在舌尖与掌心，重新焕发出生机。这种与老物件的互动，也是对传统饮食技艺的传承。

随着泉州美食博物馆筹建，施政强和(hé)洪少霖将自己精挑细选的(de)一些(yīxiē)藏品免费(miǎnfèi)捐给了博物馆。未来，当游客扫码聆听竹编红漆碗的“海丝故事”、在互动屏上看见鲎勺的使用场景时，这些曾被遗忘的老物件，便又一次从时光(shíguāng)深处、光阴的角落“走出来”，重现祖先生活的剪影，承载一代又一代普通百姓对当下与(yǔ)未来美好生活的探寻、创造与深耕。