连云港灌南：推动乡村振兴，小蘑菇有大“蘑”力

“田家少闲月，五月(wǔyuè)人倍忙”，正值夏收季，走进黄海之滨的(de)沃土，连云港灌南县的菌菇(jūngū)大棚里上演着采收香菇的忙碌(mánglù)图景，而这一颗颗小小的蘑菇，正以惊人的能量撬动着乡村振兴的支点，从传统大棚种植到智能化工厂生产，从单一品种到“十菇争艳”，从鲜菇直销到深加工出口，灌南蘑菇产业(chǎnyè)年产值已突破60亿元，占全国工厂化鲜菇产量的10%，这也让灌南成为名副其实(míngfùqíshí)的“中国菌菇之乡”。 从“一茬”到“九茬”：科技赋能下的(de)规模化跃升 走进江苏裕灌现代农业科技有限公司的(de)双孢菇生产基地，乳白色的灯光下，一簇簇双孢菇正(zhèng)从培养基中探出圆润的"脑袋(nǎodài)"，与传统农业"看天吃饭"不同，这里的蘑菇(mógū)生长完全由(yóu)智能系统掌控——温度、湿度、通风、光照等参数被精准调节，实现了一年"九茬"的惊人产出，这是传统种植模式的九倍。 图为江苏裕灌(guàn)现代农业科技有限公司。图片来源/裕灌公司官网 灌南的蘑菇规模化发展之路始于20世纪80年代，当时，本地农民开始尝试双孢菇大棚(dàpéng)种植。然而，到了(le)20世纪90年代，传统的家庭种植模式开始显得难以为继。直到21世纪初，我国引进白色金针菇，提升了金针菇的毛利率，在上海(shànghǎi)从事食用菌种植的灌南人李可为也敏锐地(mǐnruìdì)捕捉到这一品种表现出的利润(lìrùn)优势，返乡创立了灿绿食用菌有限公司，并开创全年无间断(wújiànduàn)的工厂化生产模式，效益达到传统农业的十几倍。这一成功案例犹如(yóurú)“火种”，点燃(diǎnrán)了灌南食用菌产业的燎原之势。 随着食用菌产业的持续(chíxù)发展和消费者需求的日益多样化，当地逐渐引入了(le)新的食用菌品种，企业也逐步向工厂化、标准化、智能化和周年化的栽培模式迈进。一系列智能化种植工厂的建立(jiànlì)，消除了气候(qìhòu)和季节的限制，使得当地具备了能够全年大规模种植食用菌的条件。 如今，灌南已建成以(yǐ)现代农业示范园为核心、辐射周边乡镇的产业集群，拥有亚洲单体最大的双孢菇(shuāngbāogū)生产(shēngchǎn)基地和全国三分之一的杏鲍菇产量。每天，超过1000吨(dūn)鲜菇从这里(zhèlǐ)发往全国30多个省市，甚至在夏收农忙时节，工厂化生产依然保持稳定供应，成为保障"菜篮子"的重要力量。江苏东海七河生物科技有限公司的菌菇种植大棚(dàpéng)目前每天可生产15吨以上(yǐshàng)的香菇，产品主要销往安徽、江西、上海等地。 政策“催化剂(cuīhuàjì)”与产业化裂变 2007年5月，灌南(guànnán)县作出战略性决策——将食用菌产业列为现代农业(xiàndàinóngyè)示范区(shìfànqū)的(de)核心产业，并连续出台《灌南现代农业示范区投资优惠办法》《关于鼓励扶持高效农业发展的政策措施》等文件，对工厂化项目给予补贴。这一系列政策如同(rútóng)"强效催化剂"，迅速吸引了人才、技术、设备等要素向灌南聚集。 在政策激励下，30余家工厂化(gōngchǎnghuà)企业如雨后春笋般涌现，其中包括全球单体规模最大的(de)杏鲍菇生产企业香如生物、全套引进荷兰设备的裕灌现代农业等龙头企业。产业集聚效应日益凸显：目前灌南工厂化鲜菇产量占(zhàn)江苏省55%、全国10%，年产值超60亿元，创造就业岗位近2万个，从业人员平均年薪(niánxīn)达(dá)5万元。 为突破(tūpò)同质化竞争瓶颈，灌南近年(nián)来着力推动菌菇的深加工生产，让产业链实现裂变。2024年，灌南食用菌(shíyòngjūn)科技产业园内的一期4栋厂房已竣工，未来，这里将整合(zhěnghé)研发、加工、物流等环节，打造全国首个食用菌全产业链园区，目标产值100亿元。与此同时(yǔcǐtóngshí)，当地(dāngdì)企业已开发出蘑菇罐头、食用菌水饺、预制菜等深加工产品，据灌南县农发集团公司相关负责人(fùzérén)介绍，全县食用菌干品的年产量约1000吨、双孢(shuāngbāo)蘑菇罐头加工出口年产值约400万美元，远销美国、加拿大、欧盟、俄罗斯、韩国等国家和地区。 裕灌公司开发的蘑菇罐头(guàntou)。图片来源/中国食品土畜进出口商会 从“土特产”到“新IP”：品牌赋能乡村振兴(zhènxīng) 在2024年“新质生产力引领苏北产业(chǎnyè)强县高质量发展(fāzhǎn)”研讨会上，灌南凭借工厂化(gōngchǎnghuà)食用菌产业集聚度全国第一的亮眼成绩，被列为农业类产业强县典型(diǎnxíng)案例。这标志着"灌南蘑菇"已完成从地方特产向全国性产业IP的蜕变。 品牌化战略贯穿产业发展始终——早年间，“灿绿金针菇”打响第一枪；如今(rújīn)，“丰收御品”“蘑菇(mógū)兔”等品牌已占据国内市场(shìchǎng)，随着丰收菇业菌菇香城电商(diànshāng)产业园、亚欧食用菌物流园的建成运行，菌菇的线上线(shàngxiàn)下最高日销售额逾亿元，实现了乡村富裕、农民增收、企业获利、多方共赢。 科技与文化的(de)双重推动力量(lìliàng)促进了品牌的革新。在推动食用菌产业发展的征途上(shàng)，灌南县始终将科技创新(chuàngxīn)视为核心竞争力和发展的重要支撑。灌南县坚持“科技兴菌”的战略方针，充分利用本土资源优势，与国内顶尖科研机构如中国农科院、南京农业大学等展开深度(shēndù)合作(hézuò)，建立了中国农科院（灌南）食用菌产业园、南京农业大学（灌南）食用菌产业研究院等产学研一体化的科技平台。 借助科技创新的力量(lìliàng)，灌南县正积极探索(jījítànsuǒ)“蘑菇+旅游”的创新模式。灌南县总商会与现代农业(nóngyè)示范区商会携手会员企业，积极争取政府支持，通过实施“政策推动、龙头(lóngtóu)带动、创新驱动、品牌(pǐnpái)拉动”四大策略，已经成功构建了以灌南杏鲍菇、双孢菇为核心的食用菌产业集群，这一集群的发展，旨在(zhǐzài)打造“菌·连天下”这一具有国际影响力的名片，结合当地食用菌产业的景观和人文历史特色，灌南县计划建设一系列特色项目(xiàngmù)，包括菌菇特色餐厅(cāntīng)、菌菇小镇、菌都公园等，由此(yóucǐ)形成一个(yígè)内容丰富的“食用菌产业文化+休闲农业”发展新模式，促进农业、文化和旅游产业的深度融合，形成一个互动发展的良好格局。 站在乡村振兴的新起点上，灌南蘑菇产业的故事仍在续写。从“靠天吃饭”到(dào)“工厂智造”，从“提篮叫卖”到“跨国贸易(màoyì)”，这片没有大山和森林的平原地区，靠工业化思维和科技创新，将小蘑菇做成(zuòchéng)了年产值60亿元的大产业。这个夏收季(jì)，黄海之滨的蘑菇工厂依旧忙碌，而属于(shǔyú)灌南蘑菇的“出圈”之路，正向着更广阔的天地延伸。 资料来源：新华网、连云港市人民政府(rénmínzhèngfǔ)、中国江苏(jiāngsū)网、人民网江苏频道、扬子晚报、灌南县人民政府